Tras nuestra participación en Alimentaria FoodTech 2026, compartimos una reflexión sobre cómo los temas de esta edición se trasladan a la gestión diaria de las empresas alimentarias.
Automatización, inteligencia artificial, seguridad alimentaria y eficiencia tuvieron protagonismo en Alimentaria FoodTech 2026. La feria reunió tecnologías orientadas a mejorar los procesos, detectar desviaciones y aprovechar mejor los recursos.
Desde Logical participamos con Prologic ERP Alimentaria, encontrándonos con profesionales y clientes y compartiendo nuestro enfoque: conectar la realidad de planta con la gestión del negocio.
Más allá de incorporar tecnología, la cuestión práctica es cómo aprovechar la información que genera. Un peso, un consumo o un control adquieren mayor utilidad cuando se relacionan con el producto, su proceso y su resultado económico.
De la automatización a la información útil
El programa incluyó contenidos sobre procesado inteligente, sensores avanzados e inteligencia artificial aplicada a la industria alimentaria.
En la operativa diaria, esa evolución invita a mirar más allá del dispositivo: ¿a qué lote corresponde el peso registrado? ¿Qué orden ha consumido esa materia prima? ¿Cómo se refleja el movimiento en las existencias?
La conexión entre básculas, lectores, terminales y gestión permite relacionar esos registros con producción, almacén y trazabilidad. Es una de las líneas que contempla Prologic ERP Alimentaria para incorporar la información de planta a la operativa empresarial.
Calidad y trazabilidad: conservar el contexto del producto
La seguridad alimentaria también estuvo presente en la edición, con soluciones para controlar procesos y detectar defectos o contaminantes.
Desde la gestión, el reto complementario es conservar la relación entre el producto y lo que ha ocurrido durante su elaboración: ingredientes, órdenes, controles, incidencias, ubicaciones y expediciones.
Ante una consulta sobre una partida, identificar el lote es el comienzo. Poder recuperar su origen, los procesos relacionados y su destino aporta una visión más completa. La propuesta de Prologic reúne trazabilidad, controles y documentación para mantener esa información relacionada.
Eficiencia: entender rendimientos, mermas y costes
El aprovechamiento de recursos y la reducción de pérdidas fueron otros de los temas destacados en el balance de la feria.
En una empresa alimentaria, esa búsqueda de eficiencia necesita información concreta: qué se ha consumido, cuánto producto se ha obtenido, dónde se ha registrado merma y cómo interviene todo ello en el coste.
En embutidos y elaborados, por ejemplo, relacionar fórmulas, consumos, pesos y mermas permite analizar el rendimiento y el coste real de cada producción. Prologic contempla esa lectura junto con la asignación de costes directos e indirectos por lote u orden.
Disponer de los registros no garantiza por sí solo una mejora, pero proporciona una base para explicar diferencias y decidir dónde actuar.
Las conversaciones continúan después de FoodTech
Nuestra lectura de esta edición es que la innovación industrial y la gestión deben avanzar juntas: captar información es importante; conservar su contexto y utilizarla para trabajar y decidir es el siguiente paso.
Gracias a los profesionales que se acercaron a nuestro stand, a los clientes que nos acompañaron, a Alimentaria Foodtech que hizo posible la participación.
Seguimos trabajando para que producción, trazabilidad, calidad, almacén, expedición y costes compartan información útil, adaptada a la realidad de cada empresa alimentaria.
Contacta con nuestro equipo para conocer cómo Prologic ERP Alimentaria puede conectar la operativa de tu planta con la gestión de tu negocio.