La Abuela Marga es una empresa familiar ubicada en Nambroca (Toledo), dedicada a la producción y comercialización de productos cárnicos, con más de cuatro décadas de trayectoria en el sector. Sus orígenes se remontan a 1979 y a una tradición charcutera transmitida de generación en generación, desde las recetas de la abuela Julia hasta el desarrollo del negocio por los cinco hijos de Margarita.
Desde la inauguración de su fábrica en 1995, la empresa ha ampliado sus instalaciones y líneas de producto para acompañar su crecimiento. En 2021 adoptó el nombre de La Abuela Marga y, en 2022, abrió un centro logístico en Sevilla para atender la demanda del sur peninsular.
Una gestión preparada para el sector cárnico
La actividad de La Abuela Marga combinaba procesos de despiece, elaboración de productos frescos y precocinados, junto con la gestión de pedidos y expediciones. Coordinar esa diversidad exigía mantener el seguimiento de los lotes y los controles de calidad en los distintos procesos.
A medida que la empresa crecía, su sistema de gestión necesitaba evolucionar. Buscaba reforzar el control de calidad, trazabilidad y la coordinación entre departamentos.
La decisión de implantar Prologic ERP Alimentaria surgió de la necesidad de adaptar nuestros sistemas de gestión al crecimiento y evolución de La Abuela Marga. [...] Uno de nuestros principales objetivos era disponer de un sistema de gestión integral, adaptado a las particularidades del sector alimentario-cárnico, que nos permitiera conectar las distintas áreas de la empresa, desde la producción y el control de calidad hasta la gestión de almacenes, la trazabilidad y las expediciones.
Implantación ajustada a los procesos de la empresa
En 2017, La Abuela Marga inició la implantación de Prologic ERP Alimentaria. El proyecto partía de una actividad que combinaba despiece, elaboración de productos frescos y precocinados, junto con la gestión de compras, pedidos y expediciones. El estudio previo recogía necesidades concretas: reforzar la trazabilidad y los controles de calidad, registrar la producción desde planta, conectar los equipos de pesada y etiquetado y facilitar la organización de las expediciones.
En este contexto, el cambio debía atender también las crecientes exigencias normativas del sector, encajar con unos procesos consolidados y con el servicio que la empresa prestaba a sus clientes.
Teníamos unos procesos y una forma de trabajar muy definidos, y nos preocupaba que el cambio de sistema pudiera afectar a nuestra operativa y, sobre todo, al servicio que prestamos a nuestros clientes.
Para trasladar esas necesidades al programa, Logical analiza la organización y los procesos de gestión y producción de cada cliente. Ese trabajo permite configurar Prologic ERP según su operativa y revisar los aspectos que pueden mejorarse. La formación y el acompañamiento forman parte de las distintas etapas para ayudar al equipo de la empresa a incorporar el programa a su actividad diaria.
Desde el principio, el proceso estuvo muy bien guiado por el equipo de implantación de Logical, que nos acompañó en las distintas fases del proyecto, tratando de comprender nuestra forma de trabajar y las necesidades específicas de nuestra empresa.
La implantación también tuvo dificultades. Algunas funcionalidades no respondían por completo a unos procesos consolidados desde hacía años y fue necesario realizar ajustes y desarrollos específicos. La flexibilidad de Prologic ERP permitió abordar esas adaptaciones, mientras que la comunicación entre ambas partes ayudó a definirlas.
En esas situaciones, nuestro equipo explicaba cómo funcionaba realmente el proceso en el día a día y qué necesidades teníamos, mientras que el equipo de Logical estudiaba cómo adaptar el programa para darles respuesta.
Es en el trabajo diario donde esa adaptación cobra sentido: al consultar un dato, seguir un proceso o conocer qué está ocurriendo en las distintas áreas de la empresa.
De la implantación al día a día con una operativa conectada
Antes, obtener determinada información en La Abuela Marga requería consultar distintas fuentes o departamentos. Con Prologic ERP, la empresa reúne esos datos en un mismo sistema y cuenta con una visión más global de su actividad, con áreas como producción, logística, preparación de pedidos, administración y calidad conectadas entre sí, lo que permite una visión más global de la actividad.
Esta forma de trabajar facilita el seguimiento de los procesos y ayuda a reducir tareas manuales. La empresa destaca cómo se traduce en su gestión diaria:
Esto nos permite disponer de información más accesible y fiable, agilizar el trabajo diario y, sobre todo, tomar decisiones con mayor rapidez y conocimiento de lo que está ocurriendo en la empresa.
Seguir creciendo sin perder su esencia
La Abuela Marga mira al futuro con la intención de seguir creciendo y mejorando sus procesos, manteniendo los valores que han marcado su trayectoria. En ese camino, considera importante contar con socios tecnológicos que conozcan el sector cárnico, entiendan sus necesidades y puedan acompañar los nuevos retos de la empresa.
No entendemos la digitalización como un objetivo en sí mismo, sino como una herramienta para ser más eficientes, mejorar nuestra capacidad de respuesta y tomar mejores decisiones
Su experiencia con Prologic ERP Alimentaria también les deja una recomendación para otras empresas que estén valorando un cambio de sistema: conocer bien sus procesos y elegir un proveedor por su capacidad de adaptación y por las personas que hay detrás. La confianza se construye también en la forma de afrontar juntos las dificultades.
Por nuestra experiencia, sabemos que una implantación de este tipo no está exenta de dificultades y que siempre van a surgir imprevistos. Por eso, tan importante como las funcionalidades del programa es contar con un equipo que te escuche, te acompañe y tenga capacidad para resolver los problemas que puedan aparecer.
Cada empresa cárnica tiene su forma de trabajar
La experiencia de La Abuela Marga muestra la importancia de compartir la propia forma de trabajar con el equipo que desarrolla e implanta la solución. Cada empresa cárnica tiene sus particularidades; por eso, en Logical empezamos por conocer tus procesos para mostrarte cómo pueden trasladarse a Prologic ERP Alimentaria y valorar juntos qué adaptaciones serían necesarias.