¿Dinero que se evapora en tu secadero?
El impacto de las mermas en la valoración del stock es mucho más crítico de lo que parece. En muchas empresas del sector cárnico se repite la misma situación: los números del balance no reflejan lo que realmente hay colgado en las perchas.
Sabes cuántas piezas entraron, sabes cuánto tiempo llevan curando. Pero la pregunta clave es: ¿sabes cuánto valen hoy, después de 12, 18 o incluso 24 meses de curación?
El problema: un stock que no refleja la realidad
El origen del desfase está en cómo se calcula el valor del producto. Cuando el sistema de gestión no contempla las mermas reales durante el proceso de curación, se produce una distorsión clara:
- Se sigue valorando el stock por su peso inicial, sin tener en cuenta la pérdida progresiva de peso
- No se refleja el rendimiento real por lote ni la evolución del producto en el tiempo
- El resultado es un stock inflado que no representa la realidad física ni económica
Y esto tiene consecuencias directas sobre el negocio:
- Márgenes de beneficio distorsionados
- Decisiones comerciales basadas en datos incorrectos
- Estados financieros que no reflejan la liquidez real
- Falta de control sobre uno de los activos más importantes de la empresa
En un sector donde cada kilo cuenta, no controlar esto es asumir un riesgo innecesario.
La solución: conectar el secadero con las finanzas
El recuento de piezas es el punto de partida de cualquier secadero. El valor actualizado de cada una es el punto de partida de una gestión financiera real.
Llevarlo a la práctica exige trasladar la información desde la báscula hasta la cuenta de resultados, sin cortes ni estimaciones intermedias.
Prologic ERP Alimentaria, software especializado en gestión para la industria cárnica, conecta el secadero con la gestión financiera para que ningún dato se pierda entre la báscula y el balance.
¿Cómo se consigue?
- Uso de piezas piloto para seguimiento real de mermas
- Pesajes intermedios automatizados
- Control por lote y por pieza
- Recálculo automático del valor del stock
El sistema actualiza de forma continua el valor de tus activos, teniendo en cuenta:
- Mermas reales
- Rendimientos de curación
- Evolución del producto en el tiempo
El resultado es claro: un valor de stock alineado con la realidad física del secadero y una cuenta de resultados basada en datos fiables. Toda la información está disponible en tiempo real y accesible desde cualquier dispositivo.
30 años conectando planta y negocio
En la industria cárnica, la información no puede fragmentarse. Debe seguir un camino claro: desde la báscula, pasando por producción, hasta llegar a la cuenta de resultados.
Sin procesos manuales.
Sin estimaciones.
Sin desviaciones.
En Logical Rioja llevamos más de 30 años ayudando a empresas del sector alimentario a conseguir el control total de sus procesos. Sin intermediarios, como fabricantes e implantadores directos. ¿Quieres conectar tu secadero con tu cuenta de resultados? Contacta con nosotros y solicita una demo con nuestro equipo comercial.